truffes aux amaretti , au mascarpone et au rhum

• 100 g de chocolat noir , très noir...
• 1 c.à.s de cacao en poudre non sucré
• 1/2 verre de rhum
• 100 g de noix de coco en poudre
• 250 g de mascarpone
• 250 g d'amaretti (biscuits italiens à l'amande amère, préférer la version croquante)

Préparation

1. 1

   ecrasez les amaretti en miettes grossièrement.

2. 2

   hachez la tablette de chocolat au hachoir électrique ou à la main.

3. 3

   mélangez dans un saladier : le chocolat, les miettes d'amaretti, le cacao et le mascarpone puis ajouter progressivement le rhum. la pâte doit être homogène mais rester assez compacte.

4. 4

   prélevez à l'aide de deux cuillères à dessert des petites portions de cette pâte que l'on roulera dans la noix de coco pour façonner des petites bouchées rondes de la taille d'une petite noix.

5. 5

   rangez dans un plat, couvrir d'un film et garder au frais au moins 4 heures.

6. 6

   sortir au moment de servir.