truffes au chocolat un peu folles

• 20 g de cacao
• 20 g de sucre glace
• 20 g de pistaches
• 2 g de noisettes concassées
• 250 g de chocolat
• 100 g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 80 g de sucre glace
• 2 jaunes d'oeuf

Préparation

1. 1

   casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie.

2. 2

   ajouter progressivement le beurre coupé dés et bien mélanger.

3. 3

   quand le beurre et le chocolat ont bien fondu, retirer le plat du feu, ajouter les jaunes d'oeuf, le sucre vanillé et le sucre glace.

4. 4

   bien mélanger le tout puis réserver la pâte au réfrigérateur 1h pour qu'elle se solidifie.

5. 5

   former des petites boulettes de pâte à la main.

6. 6

   rouler les boulettes dans le cacao ou le sucre glace ou les brisures de pistaches, noisettes, etc. puis les disposer sur un plat.