triangles agneau / épinards

• 1 petite poignée de pignons
• 1 oignon
• cannelle
• muscade
• coriandre
• 200 g de viande d’agneau
• 250 g d'épinards frais
• 5 feuilles de pâte filo

Préparation

1. 1

   faire revenir à feu doux un oignon haché dans un peu d'huile d'olive puis ajouter l'agneau, et les épices. une fois cuit, réserver.

2. 2

   dans la même sauteuse, mettre les épinards frais à réduire (en général il faut le faire 2 fois, les épinards réduisent beaucoup mais sont très volumineux au début).

3. 3

   une fois qu'ils sont bien réduits, les mettre à égoutter et à refroidir dans une passoire dont vous aurez nappé le fond de papier absorbant.

4. 4

   les mélanger à la préparation agneau / oignons.

5. 5

   faire griller les pignons dans la poêle et les ajouter à la farce.

6. 6

   procéder au pliage en mettant environ une cuillère à café de farce pour 1/6 de feuille de pâte filo. le pliage est expliqué sur l'emballage et pas très difficile.

7. 7

   disposer les triangles dans un plat allant au four et à l'aide d'un pinceau, dorer à l'huile d'olive les triangles.

8. 8

   mettre au four 10 min, lorsque les triangles commencent à dorer c'est prêt!