travers de porc (presque chinois)

• 3 c.à.s de sucre en poudre
• 1 c.à.c de vin de riz, de prune ou de cognac
• 2 gousses d'ail écrasées
• 500 g de travers de porc
• 3 c.à.s de sauce soja claire
• 3 c.à.s de sauce hoisin (sauce barbecue chinoise)
• 1 pincée de mélange 5 épices
• 2 fleurs d anis étoilé écrasées

Préparation

1. 1

   mélanger la sauce hoisin, la sauce soja, le sucre et les épices dans un plat creux.

2. 2

   ajouter le vin de riz, l'ail et l'anis, et bien mélanger.

3. 3

   ajouter la viande, et bien la mélanger pour que toutes les faces soient recouvertes de sauce.

4. 4

   laisser mariner au moins 1/2 heure; penser à retourner les travers de temps en temps pour qu'ils prennent bien la sauce!

5. 5

   faire griller les travers au four ou au barbecue, en les recouvrant de la marinade. servir avec la marinade à part.

6. 6

   peut constituer un plat principal, avec du riz ou une salade.