tourte saumon épinards

• 1 gousse d'ail
• huile d'olive ou beurre
• poivre
• sel
• 2 pâtes feuilletées
• 400 g d'épinards frais
• 400 g de saumon frais
• 4 échalotes
• 15 cl de crème
• 2 jaunes d'oeuf
• 1 poignée d'oseille

Préparation

1. 1

   faites sauter les épinards à la poêle avec l'ail pressé, l'oseille, du sel et du poivre.

2. 2

   faire revenir les échalotes hachées à la poêle avec le saumon coupé en lamelles. laissez colorer rapidement, slaez, poivrez.

3. 3

   etalez la pâte dans un moule à tarte à bords hauts. etalez un peu du mélange saumon-échalotes, puis épinards, puis saumon, puis épinards.

4. 4

   couvrez avec la deuxième pâte, soudez les bords et creusez une cheminée.

5. 5

   enfournez la tourte à 180°c (thermostat 6) pendant environ 35 minutes.

6. 6

   battez la crème avec 1 oeuf. salez, poivrez, versez ce mélange par la cheminée. dorez la tourte au jaune d'oeuf et remettez au four pour 10 minutes à 200°c (thermostat 6-7).