tourte de riz à l'émiliane

• 5 poignées de riz pour risotto
• 2 courgettes râpées
• 50 g de parmesan
• huile
• sel
• lait froid
• 300 g de ricotta
• 2 oeufs
• chapelure

Préparation

1. 1

   faire cuire le riz à l'eau jusqu'à mi-cuisson, soit environ 10 minutes. egoutter et incorporer tous les ingrédients, sauf la chapelure. le mélange doit être très moelleux, au besoin ajouter un peu de lait.

2. 2

   parsemer de chapelure un moule à gratin beurré, y mettre le mélange et saupoudrer d'un peu de chapelure sur le dessus.

3. 3

   cuire 20 min au four à 180°-200°c (thermostat 6-7).