tourte aux daims (presque comme chez ikea)

Name: tourte aux daims (presque comme chez ikea)
Prep time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 150 g de chocolat au lait; 4 c.à.s d'eau; 20 g de beurre; 40 g de sucre glace; 1 c.à.c de sucre vanillé; 125 g de beurre tendre; 1 oeuf (gros); 150 g d'amandes finement moulues; 150 g de sucre glace; 1 c.à.c de levure chimique; 1 pincée de sel; 4 blancs d'oeuf; 100 g de daim ou de daims concassés

Proposée par jade_16444193

Temps: 1h25
Difficulté: Difficile
Budget: Moyen
Note: 4.2 / 5

personnes

Ingrédients

Préparation16 étapes

1
mélanger les amandes moulues, le sucre glace et la levure chimique.
2
saler les blancs d’œufs et les battre en neige très ferme. mélanger délicatement.
3
mettre la préparation dans un moule à charnière de 20 à 22cm de diamètre, garni d’un papier sulfurisé graissé.
4
faire cuire 30 à 40 minutes à 175°c (thermostat 5-6). le biscuit doit légèrement dorer, sans durcir.
5
laisser refroidir, démouler, couper en deux dans la hauteur.
6
crème au beurre :
7
fouetter au bain-marie l’œuf et les sucres pendant 10 minutes, comme pour une génoise. retirer du feu et continuer à battre quelques minutes pour faire refroidir la préparation.
8
battre le beurre en crème et l’incorporer à la masse refroidie.
9
glaçage au chocolat :
10
faire fondre au four à micro-ondes ou au bain-marie tous les ingrédients pour obtenir un chocolat coulant et lisse. remuer hors du feu pour faire refroidir sans laisser épaissir.
11
montage de la tourte :
12
déposer la 1ère couche de biscuit sur un plat rond et la tartiner de la moitié de la crème au beurre.
13
déposer la 2ème couche de biscuit et tartiner à nouveau de crème au beurre.
14
répartir les daims sur la crème.
15
verser doucement le glaçage pour recouvrir la tourte sans déplacer les daims.
16
conserver au réfrigérateur.

À propos

chocolat au lait, eau, beurre, sucre glace, sucre vanillé, beurre tendre, oeuf, amandes, sucre glace, levure chimique, sel, blanc d'oeuf, daim