Proposée par marielle
faire fondre le beurre dans une casserole et y faire mijoter (à couvert) les chicons coupés en morceaux, salés et poivrés, pendant +/- 10 min. garder 8 feuilles entières pour la décoration et les déposer sur les morceaux de chicons 2 min avant la fin de cuisson. retirer les feuilles et les sécher avec du papier essuie-tout.
battre les œufs en omelette (garder 2 cuillères à soupe pour la finition). y ajouter le fromage et la crème fraîche. bien mélanger.
déposer un disque de pâte dans un moule à tarte beurré et fariné, piquer la pâte avec une fourchette. y répartir les chicons en morceaux, recouvrir du jambon coupé en lanières et verser le mélange œufs/fromage/crème. recouvrir avec le 2ème disque de pâte, souder les 2 disques avec un peu d'eau. couper la pâte excédentaire. faire quelques entailles dans la pâte et l'enduire avec les 2 cuillères d’œuf gardées à part. garnir avec les feuilles de chicons disposées en étoile.
mettre au four préchauffé à 220°c pendant +/- 35-40 min.
démouler et servir immédiatement.
gruyère râpé, crème fraîche, beurre, pâte feuilletée, jambon, endive, oeuf
