tourte à la parisienne

• 250 g de champignon
• 150 g de comté
• 5 cl de porto
• 2 pâtes feuilletées
• 250 g de dés de jambon
• 25 cl de crème épaisse
• 2 échalotes hachées
• 3 jaunes d'oeuf
• ciboulette

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).

2. 2

   faire suer les échalotes hachées et les champignons dans un peu de beurre pendant 3 minutes.

3. 3

   ajouter le porto et cuire jusqu'à évaporation du jus. saler et poivrer.

4. 4

   hors du feu, ajouter la crème, 2 jaunes d'oeufs, la ciboulette et les dés de jambon.

5. 5

   étaler le 1 er bloc de pâte feuilletée, y répartir la préparation en ajoutant des morceaux fins de comté.

6. 6

   recouvrir du 2 ème bloc de pâte feuilletée puis badigeonner le dessus avec le dernier jaune d'oeuf.

7. 7

   enfourner pour 45 minutes de cuisson.