tortellini asperge citron

• 50 g d'asperge vertes
• 1 filet de citron
• 1 gousse d'ail
• 50 g de lardons
• de parmesan
• 300 g de tortellini
• 2 échalotes

Préparation

1. 1

   couper les asperges en morceaux et les cuire à l'eau bouillante salée.

2. 2

   dans une poêle, faire fondre une bonne noisette de beurre et laisser rissoler à feu doux les échalotes hachées.

3. 3

   déglacer avec le filet de citron. ajouter les lardons. quand les asperges sont cuites, les égoutter et les ajouter aux lardons et aux échalotes.

4. 4

   presser la gousse d'ail et assaisonner.

5. 5

   verser la préparation sur les pâtes et ajouter quelques copeaux de parmesan.