tofu au vinaigre balsamique

• 300 g de champignon de paris
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• persil
• moutarde de dijon
• vinaigre balsamique
• huile d'olive
• 200 g de tofu
• 1 oeuf
• 2 échalotes

Préparation

1. 1

   couper le tofu en petits dés, émincer les champignons, l'ail, l'oignon et les échalotes, ciseler le persil.

2. 2

   faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle, à feu moyen, et y jeter échalotes, oignon, et ail.

3. 3

   au bout de 5 min, ajouter les champignons, le persil et le tofu.

4. 4

   dès qu'ils sont dorés, ajouter 2 bonnes cuillères de moutarde forte, et mouillez avec le vinaigre balsamique.

5. 5

   baisser le feu et laisser mijoter.

6. 6

   quand le liquide est presque évaporé, ajouter l'oeuf battu, laisser prendre 2 min en remuant, et servir aussitôt!