tofailles vosgiennes

• 2 kg de pomme de terre
• 1 poireau
• 1 bouteille de vin blanc d'alsace
• poivre
• 250 g de crème
• 15 tranches de poitrine fumée pas trop épaisses
• 1 kg de collet fumé

Préparation

1. 1

   dans un plat à baeckoff, tapisser le fond et les bords de quelque tranches de poitrine fumée.

2. 2

   ajoutez une belle couche de pomme de terre préalablement pelée, lavée, et couper en rondelle assez fines.

3. 3

   disposer par dessus votre collet fumé que vous aurez couper en tranches d'un bon cm d'épaisseur. parsemé de poireaux couper finement et terminer de rondelles de pommes de terre.

4. 4

   dans un saladier ajouter votre pot de crème, poivre et environs 30 cl de vin blanc, mélanger le tout et ajouter cette préparation par dessus. couvrir de poitrine fumée.

5. 5

   cuire environs 2 heures a four moyen