tofaille vosgienne

• 1 kg de pomme de terre farineuses
• 250 g de lard fumé
• 30 g de beurre
• 1 gousse d'ail
• poivre
• sel
• muscade
• 1 échalote

Préparation

1. 1

   pelez et coupez les pommes de terre en rondelles.

2. 2

   coupez le lard en tranches fines. beurrez une cocotte, remplissez-la de pommes de terre et de tranches de lard en alternant, en assaisonnant et en répartissant l'échalote et l'ail hachés menu.

3. 3

   fermez la cocotte et laissez mijoter 1 h30 à feu doux.

4. 4

   servez avec une salade.