tiramisu mûres-café

• 60 g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 18 biscuits à la cuillère
• cacao amer
• 30 cl de café
• 250 g de mascarpone
• 3 oeufs
• 150 g de mûres

Préparation

1. 1

   séparer les blancs des jaunes d’œufs.

2. 2

   mélanger les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé.

3. 3

   ajouter le mascarpone et fouetter pour aérer la préparation.

4. 4

   monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent et réserver au frais.

5. 5

   mouiller les biscuits dans le café rapidement avant d'en tapisser le fond du plat.

6. 6

   recouvrir d'une couche de crème au mascarpone puis répartir les mûres.

7. 7

   répéter l'opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière.

8. 8

   saupoudrer de cacao amer ou de fruits et placer au frais pendant 2-3h avant dégustation.