tiramisu cerises, spéculoos et amarettini

• 150 g de sucre
• 1 paquet de spéculoos
• 4 c.à.s de noisettes (facultatif)
• 500 g de mascarpone
• 5 oeufs
• 1 bocal de cerises dénoyautées au sirop
• 5 cl de guignolet

Préparation

1. 1

   séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

2. 2

   mettre les blancs au réfrigérateur.

3. 3

   ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs et faire mousser au batteur électrique.

4. 4

   ajouter progressivement le mascarpone en continuant à mélanger au batteur.

5. 5

   sortir les blancs du réfrigérateur et les monter en neige ferme.

6. 6

   les incorporer délicatement au mélange à l'aide d'une cuillère en bois.

7. 7

   préparer 8 verres ou grandes verrines.

8. 8

   egoutter les cerises.

9. 9

   faire tremper quelques instants, un à un avant utilisation, les spéculoos et amarettinis dans une soucoupe remplie de guignolet.

10. 10

    placer des spéculoos au fond du verre.

11. 11

    disposer quelques cerises au-dessus.

12. 12

    ajouter 2 cuillères à soupe de tiramisu.

13. 13

    disposer à nouveaux quelques spéculoos surmontés de quelques cerises puis de tiramisu jusqu'à atteindre le bord du verre.

14. 14

    terminer en plaçant quelques amarettinis, un demi-spéculoos, quelques cerises et en saupoudrant de croquant de noisettes.

15. 15

    placer au régrigérateur au moins 2 heure avant de servir.