Proposée par henry_16037353
séparer les blancs des jaunes. blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajouter de mascarpone. réserver.
laver, éplucher, épépiner les poires. couvrir le fond d'un plat à gratin de spéculoos, puis d'une couche de poires couper en tranches d'environ 2 mm d'épaisseur. les biscuits vont boire le jus des poires ce qui remplacera le café des tiramisus traditionnels.
monter les blancs en neige bien fermes. les incorporer délicatement à la préparation des jaunes. répartir ce mélange dans le plat et placer au réfrigérateur pendant 4 heures. saupoudrer avec parcimonie de cannelle en poudre.
spéculoos, sel, sucre, sucre vanillé, mascarpone, oeuf, poire
