tiramisu aux palets bretons et caramel au beurre salé

• 100 g de sucre
• 1 c.à.s de cacao en poudre
• 3 oeufs
• 250 g de mascarpone
• 1 paquet de palets bretons
• 1 petit pot de caramel au beurre salé

Préparation

1. 1

   blanchir les jaunes avec le sucre au fouet (électrique ou non).

2. 2

   y ajouter le mascarpone et continuer de battre. monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

3. 3

   puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.

4. 4

   votre appareil à tiramisu est prêt !

5. 5

   écraser les palets bretons. liquéfier le caramel s'il est trop dur, au bain-marie ou à puissance minimale 30 sec au micro-ondes.

6. 6

   dans des verrines, des verres ou des ramequins, disposer une couche de palets bretons, une cuillère à café de caramel, une couche d'appareil à tiramisu.

7. 7

   répéter l'opération deux fois et terminer par l'appareil à tiramisu.

8. 8

   saupoudrer de cacao en le passant dans un tamis.

9. 9

   réserver au réfrigérateur au moins 2h, l'idéal étant de le préparer la veille pour le lendemain.

10. 10

    astuce : servez-vous d'une poche à douille pour l'appareil à tiramisu et faites des petits dômes sur le dessus pour la déco comme sur la photo !