tiramisu aux fruits rouges et spéculoos

• 100 g de sucre
• 16 spéculoos
• 250 g de mascarpone
• 3 oeufs
• 300 g de fruits rouges surgelés

Préparation

1. 1

   faire décongeler les fruits rouges.

2. 2

   dans un récipient, écraser les spéculoos.

3. 3

   préparer les oeufs.

4. 4

   séparer les blancs et les monter en neige.

5. 5

   battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

6. 6

   ajouter le mascarpone au mélange jaunes d'oeufs + sucre et mélanger jusqu'à ce que ce soit lisse et homogène.

7. 7

   ajouter les blancs d'oeufs au mélange précédent avec délicatesse .

8. 8

   dans des verrines mettre une couche de spéculoos puis la mousse de mascarpone puis les fruits rouges.

9. 9

   remettre au frigo et servir bien frais.