tiramisu aux fraises et cigarettes russes

• 250 g de fraises
• 2 cl de jus de citron
• 80 g de sucre (environ)
• 2 oeufs
• 125 g de mascarpone

Préparation

1. 1

   couper les fraises en quartiers et les arroser de jus de citron avec 10 g de sucre.

2. 2

   tasser les cigarettes russes dans les verrines et ajouter les fraises jusqu'à mi hauteur.

3. 3

   placer au frais.

4. 4

   séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

5. 5

   battre les jaunes d'oeufs avec 60 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

6. 6

   ajouter le mascarpone et mélanger.

7. 7

   monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement à la préparation.

8. 8

   ajouter les 10 g de sucre restants si besoin.

9. 9

   verser le mélange crémeux dans les verrines et placer au frais pendant 8 h à 12 h.