tiramisu à la catalane

• 16 biscuits à la cuillère
• 60 g de sucre semoule
• 5 cl de liqueur de crème catalane
• cassonade pour la finition
• 250 g de mascarpone
• 3 oeufs
• 1 c.à.s rase de chocolat amer
• café pour tremper les biscuits

Préparation

1. 1

   dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une crème blanche.

2. 2

   ajoutez le mascarpone et mélangez bien.

3. 3

   ajoutez les 5 cl de liqueur de crème catalane.

4. 4

   battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.

5. 5

   dans un bol trempez les biscuits rapidement dans le café puis mettez les dans un saladier.

6. 6

   broyez les à l'aide d’un fouet.

7. 7

   ajoutez le chocolat amer mélanges encore puis déposez un peu de cette préparation au fond des coupes de service.

8. 8

   par-dessus : ajoutez la préparation de tiramisu et placez au froid au moins 4h à l’avance, le mieux c’est de préparer la veille pour le lendemain c’est encore meilleur.