tiramipêche pomme - banane

• 100 g de sucre roux
• 100 g de spéculoos
• 3 pommes
• 2 bananes
• 1 pincée de sel
• 1 c.à.c de cannelle
• 250 g de mascarpone
• 3 jaunes d'oeuf
• 2 blancs d'oeuf
• 3 pêches

Préparation

1. 1

   eplucher les fruits, les couper en petits morceaux et les faire compoter dans une casserole. etaler la compote dans un plat et laisser refroidir.

2. 2

   mélanger 3 jaunes d'oeufs avec le sucre et faire mousser.

3. 3

   ajouter la mascarpone et bien mélanger.

4. 4

   ajouter une pincée de sel dans les blancs d'oeufs et les battre en neige. ajouter ensuite délicatement au reste de la préparation.

5. 5

   recouvrir la compote d'une couche de spéculoos puis de la préparation. saupoudrer de cannelle.

6. 6

   placer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.