timbale de chou-fleur

• 250 g de boeuf haché
• 1 oignon
• 100 g de fromage râpé
• poivre
• sel
• muscade
• 75 g de beurre
• 1/2 l de lait
• 50 g de farine
• 1 bouquet de persil
• 1 c.à.s d'huile
• 1 kg de chou-fleur congelé
• 200 g de chair à saucisse

Préparation

1. 1

   préparer une béchamel : faire chauffer 50 g de beurre dans une casserole, y jeter la farine et laisser cuire 2-3 min sans qu'elle prenne couleur. mouiller avec le lait et laisser épaissir en remuant.

2. 2

   assaisonner de sel, poivre, muscade et l'ail pelée et écrasée, puis réserver.

3. 3

   cuire la farce : mettre le reste de beurre dans une poêle et faire revenir l'oignon puis la chair à saucisse et la viande hachée 2-3 mn plus tard.

4. 4

   assaisonner et laisser cuire environ 10 min. en fin de cuisson, rajouter le persil haché.

5. 5

   monter la timbale dans un plat à soufflé : huiler un moule à timbale (grand ramequin) et le remplir en alternant chou-fleur, béchamel, farce et fromage râpé. terminer par le chou-fleur puis le fromage râpé.

6. 6

   faites chauffer le four à thermostat 6-7 (210°c) et mettre à cuire 30 à 40 min.