tian de fruits d'été

• 1 c.à.c de maïzena
• 25 cl de lait
• 80 g de sucre
• 6 brins de basilic
• 20 g de beurre
• 750 g de fruits (abricots, pêches, nectarines, prunes)
• 4 biscuits secs
• 3 jaunes d'oeuf

Préparation

1. 1

   lavez les fruits et coupez-les en quartiers. faites-les revenir environ 2 mn à la poêle avec le beurre.

2. 2

   saupoudrez de 20 g de beurre. saupoudrez de 20 g de sucre et poursuivez la cuisson encore 2 mn.

3. 3

   egouttez les fruits, déposez-les dans un plat à gratin. recouvrez avec les biscuits écrasés grossièrement et persemez-les de basilic.

4. 4

   préchauffez le four à thermostat 8 (230°c).

5. 5

   fouettez les jaunes avec 60 g de sucre. incorporez la maïzéna puis délayez avec le lait chaud. laissez épaissir 1 mn à feu doux en tournant. versez cette crème sur les fruits et faites les gratiner 5 mn au four.

6. 6

   dégustez tiède.