tian de courgettes, tomates et aubergines

• 2 aubergines
• 3 courgettes
• 3 oignons
• 6 tomates
• 2 gousses d'ail
• 1 c.à.c de thym
• 1 c.à.c de sucre
• huile d'olive
• poivre
• sel

Préparation

1. 1

   attention, prendre une heure pour faire dégorger les aubergines...

2. 2

   coupez les aubergines en rondelles. rangez-les par couches dans un saladier en les salant. laissez dégorger pendant 1 heure, puis les éponger.

3. 3

   emincez les courgettes et les oignons en rondelles.

4. 4

   faites revenir les aubergines 5 mn à la poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. remplacez par les oignons et les courgettes que vous cuisez pendant 2 mn en remuant. salez et poivrez.

5. 5

   coupez les tomates en rondelles. de nouveau sel et poivre.

6. 6

   graissez un plat à gratin et disposez les rondelles de courgettes et d'aubergines en les alternant avec les oignons et les tomates.

7. 7

   parsemez de fleur de thym et de sucre.

8. 8

   faites cuire 35 à 40 min à four préchauffé à 150°c (thermostat 5).