thé glacé citron framboise

• 1.5 l d'eau
• 1.5 citron
• 100 g de sucre
• 200 g de framboises fraîches
• 2 sachets de thé earl grey

Préparation

1. 1

   faire chauffer l'eau dans une casserole jusqu'à ébullition.

2. 2

   retirer du feu et y faire infuser les 2 sachets de thé pendant 10 minutes.

3. 3

   pendant ce temps, faire un "coulis" de framboises : mettre les framboises dans une casserole et faire chauffer à feu doux pour faire éclater tous les grains.

4. 4

   ensuite, enlever les pépins à l'aide d'une petite passoire ou d'un presse-purée au-dessus d'un bol, puis remettre le jus obtenu dans la casserole, avec 50 g de sucre.

5. 5

   remettre le tout sur le feu, jusqu'à ce que le sucre ait fondu et que cela forme une pâte lisse.

6. 6

   faire réchauffer la préparation au thé avec les 50 g de sucre restants, jusqu'à ce que celui-ci fonde.

7. 7

   y verser le coulis de framboises ainsi que le jus de citron.

8. 8

   laisser refroidir et mettre au moins 2 heures au frigo de manière à servir bien frais.