tétragone au jus

• 2 gousses d'ail
• 1.5 kg de tétragone
• 2 oignons blancs
• 1 bol de viande (veau, boeuf, poulet, selon la viande servie en accompagnement)

Préparation

1. 1

   laver les feuilles de tétragone, enlever les tiges si elles sont trop grosses.

2. 2

   les faire blanchir 10 mn à l'eau bouillante avec les 2 gousses d'ail et les 2 oignons émincés.

3. 3

   rafraîchir et égoutter le plus longtemps possible ou presser pour ôter un maximum d'eau.

4. 4

   faire chauffer le jus de viande dans une sauteuse, verser la tétragone et laisser mijoter à feu doux à nouveau 10 mn.