terrine de thon

• 1 gros bouquet de persil
• 1 citron
• poivre et sel
• 1 boîte de thon (200 g)
• 400 g de faisselle à 40 pour cent de matière grasse
• 4 oeufs
• 6 biscottes
• 2 échalotes

Préparation

1. 1

   au mixer, mélanger le thon, la faisselle, les biscottes, les jaunes d'oeufs, les échalotes et le persil. ajouter le jus de citron, puis assaisonner.

2. 2

   monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.

3. 3

   mettre cette préparation dans un moule à cake beurré au four (thermostat 7/210°c) pendant 20 mn.

4. 4

   laisser tiédir et mettre la terrine au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.