terrine de surimi

• 10 cl de crème fraîche
• 1/2 c.à.s de concentré de tomates
• persil
• poivre
• sel
• 24 surimi
• 6 échalotes
• 5 oeufs

Préparation

1. 1

   la veille, faire réduire les échalotes et les bâtonnets de surimi coupés en 5 dans un peu de beurre.

2. 2

   battre les oeufs en omelette, ajouter crème fraîche, concentré de tomate, sel, poivre, persil puis la réduction de surimi et d'échalote.

3. 3

   beurrer un moule à cake et faire cuire 45 mn au bain-marie à thermostat 5 (150°c).

4. 4

   laisser refroidir au frais, puis servir accompagnée d'une sauce coktail.