terrine de poisson au basilic

• 1 petite boîte de concentré de tomates
• 2 c.à.s de crème fraîche
• 1 petit bouquet de basilic ciselé (pas haché, ça casse l'arôme !)
• poivre
• sel
• 400 g de saumon (ou truite)
• 300 g de poisson blanc type julienne, cabillaud...
• 2 oeufs battus

Préparation

1. 1

   mixer au robot les filets de poisson crus.

2. 2

   les verser dans un saladier puis incorporer un à un tous les autres ingrédients indiqués en remuant à la spatule.

3. 3

   vérifier l'assaisonnement.

4. 4

   tapisser le fond d'un moule à cake rectangulaire avec du papier cuisson (facilite le démoulage !).

5. 5

   verser la préparation.

6. 6

   faire cuire environ 40 min au bain-marie, au four préchauffé à thermostat 7 (210°c).

7. 7

   démouler froid.

8. 8

   servir bien frais avec mayonnaise au basilic et citron, crudités...