Proposée par hannah_14142430
préparez une terrine pouvant tout juste contenir le foie gras cru de canard.
dans une jatte, assaisonnez les lobes avec les épices et le sucre, arrosez avec le porto et l'armagnac.
couvrez et laissez mariner 12 h au réfrigérateur en retournant les lobes de temps en temps.
préchauffez le four à 200°c (thermostat 6-7).
disposez les lobes de foie gras dans la terrine en les pressant bien. placez cette terrine sur votre cuisinière dans un bain-marie que vous aménerez à ébullition. au point d'ébullition, retirez le tout du feu, enfournez et éteignez le four.
laissez ainsi pendant 25 minutes.
dégustez le foie gras sans le démouler 24 heures aprés sa cuisson.
porto, armagnac, sel, poivre blanc, sucre en poudre, muscade, foie gras
