terrine de champignons

• 500 g de champignon de paris coupés en lamelles (les laver préalablement pour que le sable s'en aille)
• huile d'olive
• 1 pincée de quatre-épices
• persil
• 25 cl de crème fraîche
• poivre
• sel
• 2 échalotes
• 2 oeufs
• pain (une petite poignée)

Préparation

1. 1

   préchauffer votre four à 180°c (thermostat 6).

2. 2

   hacher les champignons et les échalotes (plus ou moins fin en fonction de votre goût).

3. 3

   faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir les champignons mixés.

4. 4

   ajouter du sel, poivre, le persil et le 4 épices.

5. 5

   remuer.

6. 6

   couper le feu au bout de 10 min et réserver.

7. 7

   dans un saladier, battre 2 oeufs en omelette.

8. 8

   ajouter le contenu de la sauteuse.

9. 9

   remuer.

10. 10

    ajouter la crème fraîche, la mie de pain en tous petits morceaux et remuer.

11. 11

    verser cette préparation dans un moule à cake préalablement beurré si le moule n'est pas en silicone.

12. 12

    enfourner et cuire durant 40 min.

13. 13

    servir tiède coupé en tranches épaisses avec une noix de crème fraîche ou avec de la crème fraîche tiède à la ciboulette.