terrine de carottes épicées au lard

• 800 g de carotte
• 200 g de champignon
• 15 cl de lait
• 50 g de farine
• 10 fines tranches de lard fumé
• 15 g de beurre
• 1 c.à.c de cannelle
• 1 c.à.c de gingembre
• poivre
• sel
• 3 oeufs

Préparation

1. 1

   nettoyez et émincez les champignons. dans une poêle, faites-les revenir avec le beurre. salez, poivrez.

2. 2

   grattez les carottes, coupez-les en grosses rondelles et faites-les cuire 15 mn dans l'eau bouillante salée.

3. 3

   egouttez-les, réduisez les 2/3 en purée. réservez le reste.

4. 4

   incorporez à la purée les oeufs battus en omelette, les épices, puis la farine, le lait et le reste de carottes émincées. mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

5. 5

   préchauffez le four th 6 (180°c) . beurrez un moule à cake. tapissez le fond du moule avec les tranches de lard et versez-y la préparation.

6. 6

   enfournez pour 30 mn.

7. 7

   laissez reposer 10 mn dans le four éteint avant de démouler. servez tiède.