tatin de riz aux kumquats

• 200 g de riz rond
• 150 g de sucre roux + 1 cuillère à soupe
• 20 g de beurre
• 1 pincée de safran en filaments, sel
• 15 kumquats
• 2 oeufs
• 1 l de lait entier

Préparation

1. 1

   portez le lait à ébullition avec une pincée de sel et le safran.

2. 2

   ajoutez le riz et mélangez.

3. 3

   a la reprise de l'ébullition, faites mijoter 30 à 40 min pour que le riz absorbe.

4. 4

   rajoutez les oeufs avec le sucre puis 5 kumquats hachés et épépinés dans le riz.

5. 5

   allumez le four à 180°c (thermostat 6).

6. 6

   beurrez le moule à tarte et saupoudrez d'une pincée de sucre roux.

7. 7

   découpez le reste des kumquats en rondelles et enlevez les pépins.

8. 8

   disposez les rondelles dans le moule, recouvrez avec le riz.

9. 9

   enfournez 25-30 min et démoulez.

10. 10

    servez froid.

11. 11

    bon appétit