tatin de poivrons confits au hachis d'agneau

• 1 rouleau de pâte brisée
• 5 poivrons (vert, rouge et jaune)
• 2 oignons
• d'ail
• 100 g de tomate
• 2 c.à.s de persil
• 2 c.à.s de coriandre
• 10 cl d'huile d'olive
• 1/2 c.à.c de paprika doux
• poivre
• sel
• 500 g d'épaule d'agneau hachée
• 12 olives noires taillées en rondelles
• 6 feuilles de menthe

Préparation

1. 1

   pelez les poivrons : coupez-les en deux, puis passez les au grill du four jusqu'à ce que la peau noircisse et cloque.

2. 2

   enfermez-les alors dans un sac plastique pendant 10 min, et épluchez-les.

3. 3

   faites revenir les oignons et l'ail haché dans 2 cuillères d'huile. ajoutez l'agneau et laisser cuire 5 à 10 min.

4. 4

   salez, poivrez et ajoutez la chair de tomates, le paprika, les olives et les herbes.

5. 5

   préchauffez le four à 210°c (thermostat 7).

6. 6

   tapissez le fond d'un moule à tarte de papier sulfurisé huilé. disposez dessus esthétiquement les demi-poivrons, face bombée vers le bas, jusqu'à 1 cm du bord. salez, poivrez et recouvrez du hachis d'agneau.

7. 7

   posez la pâte sur la garniture et roulez l'excédent de pâte contre les bords, piquez le dessus avec une fourchette.

8. 8

   enfournez pendant 40 à 45 min. laissez reposer la tatin 10 min hors du four, démoulez et arrosez-la d'un peu d'huile d'olive.

9. 9

   servez bien chaud!