tatin de poires au st marcellin, crème de balsamique sur un croustillant de brick

• 2 poires mûres
• 2 saint-marcellin
• 4 c.à.s de crème balsamique
• 4 petites poignées de jeunes pousses de salade
• 4 feuilles de brick

Préparation

1. 1

   dresser au fond de 4 moules les poires épluchées et coupées en fines lamelles.

2. 2

   préchauffer le four à 200°c (thermostat 6-7).

3. 3

   couper les st marcellin en deux dans l'épaisseur, poser sur les poires.

4. 4

   tailler dans les feuilles de brick des ronds un peu plus grands que les moules, poser 2 feuilles sur le fromage en rentrant les bords à l'intérieur.

5. 5

   enfourner pour 10 minutes au moins.

6. 6

   verser au moment de servir de la crème de balsamique et servir chaud avec une salade de jeunes pousses en accompagnement !