tatin d'échalotes aux st jacques

• 10 cl de porto blanc
• 1 huile
• poivre .
• sel
• 30 noix de saint-jacques
• 600 g d'échalote
• 15 cl de jus d'orange
• 1 margarine (40%mat. gr)
• 2 rouleaux de pâte feuilletée

Préparation

1. 1

   1) éplucher les échalotes.

2. 2

   2) dans une poêle faire mijoter à couvert une vingtaine de minutes les échalotes avec la margarine et le jus d'orange.

3. 3

   3) quand les échalotes sont bien cuites à coeur(la pointe d'un couteau doit pouvoir s'enfoncer facilement au centre.) les réserver dans un plat.

4. 4

   4) ajouter le porto et un verre d'eau dans la poêle et laisser réduire.

5. 5

   5)quand le jus est bien épaissit le réserver.

6. 6

   6)faire revenir les st jacques avec 1 cc d'huile.

7. 7

   7)dans des minis moules à tarte disposer les échalotes, puis 2à 3 noix de st jacques et 1cs du jus fais avec le porto et le sucs des échalotes.

8. 8

   8)recouvrir d'un cercle de pâte feuilletée à la taille du moule. piquer la pâte avec 2 petits coup de couteau.

9. 9

   9)enfourner entre 15 et 20 min au four th 180.

10. 10

    10) servir chaud accompagner d'une salade verte.