tatin aux échalotes

• 3 c.à.s de sucre
• poivre
• sel
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 500 g d'échalote de tradition
• 50 cl de lait entier
• 40 g de beurre salé

Préparation

1. 1

   peler les échalotes. les faire blanchir 10 minutes dans le lait bouillonnant.

2. 2

   les égoutter sur du papier absorbant.

3. 3

   faire fondre le beurre et le sucre en poudre dans une sauteuse.

4. 4

   ajouter les échalotes et laisser confire à feu doux pendant 30 minutes, en prenant soin qu'elles gardent leurs jolies formes.

5. 5

   saler et poivrer.

6. 6

   disposer les échalotes dans un moule à tarte beurré, fariner et recouvrir de la pâte feuilletée.

7. 7

   enfourner à 240°c (thermostat 8) pendant 15 minutes.

8. 8

   retourner sur un plat dès la sortie du four.

9. 9

   bon appétit!