tatiki de boeuf à sa julienne de fruits

• 30 cl de vinaigre de riz
• 5 c.à.s de miel
• 1 morceau de gingembre
• 2 c.à.c d'huile de sésame
• 2 pommes
• sésame
• 1 citron
• 400 g de boeuf
• 3 oignons rouges
• 3 c.à.s de jus de pomme
• 2 poires
• 5 c.à.s de soja

Préparation

1. 1

   couper les oignons finement.

2. 2

   faire bouillir le vinaigre de riz avec 4 cuillères à soupe de miel. y ajouter les oignons et cuire 2 min. faire refroidir et laisser reposer.

3. 3

   faire sauce tatiki. mélanger 5 cuillères à soupe sauce soja, 1 cuillère à soupe de miel, gingembre et jus de pommes, huile de sésame.

4. 4

   sortir la viande à température ambiante, la rouler dans des graines de sésame, la saisir 2 minutes sur chaque face. laisser refroidir dans un plat.

5. 5

   mettre la viande arrosée de la sauce et laisser reposer 4 heures.

6. 6

   couper les fruits pommes et poires en julienne. arroser de citron.