tartine chèvre, mâche et échalotes confites

• 2 c.à.c de miel
• 1 noisette de beurre
• 1 c.à.c de sucre en poudre
• 2 belles branches de pain de campagne
• 4 tranches de chèvre
• 1 poignée de mâche
• 3 échalotes
• eau

Préparation

1. 1

   pour les échalotes confites : éplucher les échalotes et les laisser entières. faire chauffer une poêle et y mettre le beurre. laisser fondre et y déposer les échalotes.

2. 2

   une fois bien dorées, saupoudrer de sucre en poudre pour les faire caraméliser. laisser à feu doux quelques minutes avant d’ajouter de l’eau. ensuite, attendre que l’eau soit complètement évaporée pour enlever du feu.

3. 3

   prendre la tranche de pain préalablement toastée, y mettre les tranches de chèvre et le miel par-dessus. enfourner au gril environ 5 minutes pour le faire fondre.

4. 4

   une fois sortie du four, ajouter les échalotes confites, la mâche et un filet de vinaigre balsamique pour la décoration.