tartiflette (d'une vraie savoyarde)

• 1 kg de pomme de terre
• 20 cl de crème fraîche entière
• 1 reblochon (au lait cru du 74)
• 300 g de lardons fumés
• 4 échalotes

Préparation

1. 1

   faire cuire les pommes de terre (avec la peau) à l'eau.

2. 2

   réservez.

3. 3

   eplucher les échalotes et les faire revenir dans un mélange beurre-huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

4. 4

   ajouter les lardons, les faire cuire.

5. 5

   eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles de 1 cm d'éapisseur, les mettre dans une poêle sufisamment graissée, les retirer du feu une fois qu'elles sont bien croustillantes.

6. 6

   faire chauffer le four à 200°c (thermostat 6-7).

7. 7

   dans un plat alterner les couches de pommes de terre et de lardons-échalotes.

8. 8

   une fois les couches terminées, napper de crème liquide.

9. 9

   maintenir le plat au chaud.

10. 10

    "gratter" légerement le reblochon, le couper en lamelles de 2 cm d'épaisseur.

11. 11

    le disposer 15-20 minutes avant le service afin qu'il soit juste fondu.