tartelettes sans cuisson à la mangue

• 1 c.à.c d'agar-agar
• 1 mangue
• 20 cl de crème de coco
• 20 g de noix de coco rapée
• 50 g de noix de cajou
• 200 g de datte
• 1 filet d'eau
• fruits frais

Préparation

1. 1

   pour la pâte à tarte : dénoyauter les dattes et les mixer avec la noix de coco et les noix de cajou jusqu'à obtenir une pâte qui se tienne. ajouter un filet d'eau si besoin.

2. 2

   avec cette pâte, foncer les moules à tartelettes puis placer au congélateur.

3. 3

   prélever la chair de la mangue et la mixer pour obtenir une purée lisse.

4. 4

   dans une casserole, verser la purée de mangue, la crème de coco et l'agar-agar.

5. 5

   chauffer le tout à feu moyen tout en mélangeant, une fois que ça bout, attendre 1 min puis retirer la casserole du feu.

6. 6

   verser l'appareil sur les fond de tarte et laisser prend au frais 4 h minimum.

7. 7

   avant de servir, décorer avec des fruits frais de saison et de la poudre de noix.