tartelettes de tomates, anchois et olives

• 45 ml d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail , écrasées
• 45 ml de sucre semoule
• 5 ml de vinaigre de vin blanc
• 5 ml de herbes de provence
• 30 ml de crème fraîche
• 30 ml de purée de tomate
• 9 tomates cerise , coupées en deux
• thym frais pour garnir
• 225 g d'oignon rouge coupés en rondelles
• 375 g de pâte feuilletée
• 18 olives noires , dénoyautées
• 50 g d'anchois

Préparation

1. 1

   faire chauffer l'huile dans une poele, ajouter les onions, l'ail, le sucre et le vinaigre et cuire doucement pendant 20 mn. retirer du feu et ajouter les herbes de provence et la crème fraiche.

2. 2

   pendant ce temps, dérouler la pate feuilletée et couper 6 cercle de 10cm de diamètre. mettre sur une plaque à four. relever les bords et badigeonner la base avec la purée de tomates.

3. 3

   mettre le mélange d'ognions dans les tartelettes, ajouter les anchois et les olives par dessus.

4. 4

   poivrer - ne pas saler.

5. 5

   cuire à 190°c (gaz 5) pendant 25 à 30 mn jusqu'à ce que la pate soit dorée.

6. 6

   garnir avec du thym frais et servir.