tarte vegan

• 80 g de noix de pécan
• sirop d'agave
• 1 c.à.c de cannelle
• 1 poignée de noix de pécan
• 6 dattes medjoul
• 160 g d'amandes en poudre
• 1 pincée de sel
• 100 g de datte
• 2 c.à.s de purée d'amandes

Préparation

1. 1

   pour la garniture, mettre à tremper les dates dans un bol d’eau froide, 1h avant la préparation.

2. 2

   commencer par préparer la pâte. dans un mixeur, réduire les dattes en purée.

3. 3

   ajouter petit à petit la poudre d’amandes, et mixer la préparation pour obtenir une pâte homogène et sableuse.

4. 4

   incorporer la purée d’amande ainsi que la pincée de sel. mélanger à nouveau avant de former une boule avec la pâte obtenue.

5. 5

   disposer la boule de pâte sur une feuille de papier sulfurisé, et l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou du bout des doigts.

6. 6

   placer la pâte dans un moule à tarte. réserver au frais.

7. 7

   pour la garniture, mixer les dates, les noix de pécan. ajouter le sirop d’agave et la cannelle. mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.

8. 8

   répartir la garniture sur la pâte. réserver au frais jusqu’à la dégustation. au moment de servir, décorer avec des noix de pécan entières.