tarte terre et mer (oseille, saumon, fromage)

• 250 g de crème fraîche
• poivre
• sel
• 1 pâte feuilletée toute prête
• 6 oeufs
• 1 bouquet d'oseille
• 3 tranches de saumon fumé
• 100 g de crevette rose cuites
• 100 g de bleu d'auvergne
• de cerfeuil

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).

2. 2

   installer la pâte au fond d'une tourtière.

3. 3

   réaliser des incisions à l'aide d'un couteau sur le tour de la tarte, à la cuisson la pâte prendra l'aspect d'un panier tressé.

4. 4

   dans une jatte, battre les oeufs avec la crème.

5. 5

   saler et poivrer (doucement avec le sel, le saumon fumé étant déjà très salé).

6. 6

   parer et laver l'oseille puis la hacher grossièrement après l'avoir éssorée avec grand soin.

7. 7

   incorporer les crevettes épluchées et étêtées, le saumon fumé détaillé en fines lanières et le bleu en copeaux au mélange crème et oeufs.

8. 8

   verser sur la pâte et laisser cuire 20 à 25 minutes.

9. 9

   décorer avec les brins de cerfeuil juste avant de servir.