tarte tatin aux cerises à l'eau-de-vie

• 250 g de pâte brisée
• 500 g de cerises noires (bigarreaux)
• 500 g de cerises à l'eau-de-vie
• 1/2 pot de confiture de cerise

Préparation

1. 1

   dénoyautez les cerises fraîches et recueillez le jus.

2. 2

   dénoyautez les cerises à l'eau-de-vie.

3. 3

   préchauffez le four à 200°c (thermostat 6-7).

4. 4

   dans une casserole, versez toutes les cerises, la confiture, le jus recueilli et l'eau-de-vie réservée.

5. 5

   faites chauffer vivement jusqu'à obtenir une compote ferme et étalez-la sur le fond de tarte.

6. 6

   si vous voulez renforcer le goût, parsemez quelques cerises à l'eau-de-vie non dénoyautées.

7. 7

   posez la pâte et soudez les bords puis enfournez pour 25 minutes de cuisson.