tarte tatin au zeste de citron vert

• 5 pommes vertes granny smith
• 5 c.à.s de sucre fin
• 50 g de beurre
• 1 pâte brisée
• de citron vert
• 2.5 citrons verts

Préparation

1. 1

   détailler les pommes en gros dés.

2. 2

   dans une poêle mettre le beurre, le sucre et le jus des citrons verts. laisser cuire jusqu’à caramélisation, ajouter les pommes et laisser cuire durant 10 minutes en remuant fréquemment. ajouter les zestes de citron vert hors du feu.

3. 3

   préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).

4. 4

   dans un plat allant au four, mettre les pommes avec le caramel et recouvrir de pâte brisée en rentrant bien les bords dans le moule. cuire au four 45 minutes.

5. 5

   sortir du four et patienter quelques minutes avant de retourner sur le plat de service.