tarte rhubarbe/spéculoos

• 1 pâte brisée
• 5 c.à.s de cassonade
• 1 c.à.c de cannelle
• 10 spéculoos
• 5 bâtons de rhubarbe

Préparation

1. 1

   eplucher la rhubarbe en l’effiler et la détailler en tronçons.

2. 2

   disposer la rhubarbe dans un saladier avec la cassonade et laisser reposer au moins 10 min.

3. 3

   faire cuire ce mélange à feu doux pendant 15 min, jusqu'à ce que les tronçons se décomposent, puis ajouter la cannelle.

4. 4

   vous obtenez alors une compote de rhubarbe que vous pouvez homogénéiser en la passant au mixeur.

5. 5

   ecraser les spéculoos en poudre.

6. 6

   chemiser un plat à tarte avec la pâte brisée, puis garnir de la poudre de speculoos puis (en dernier) de la compote de rhubarbe.

7. 7

   cuire 30 min à 210°c (thermostat 7).