tarte renversée aux poires caramélisées (tatin)

• 75 g de sucre en poudre
• 75 g de beurre
• 1 citron
• 1 kg de poire
• 125 g de farine
• 75 g de beurre tendre
• 1 c.à.s de sucre en poudre
• 1 pincée de sel

Préparation

1. 1

   préparer la pâte. eplucher les poires, les couper en 8, citronner les quartiers.

2. 2

   etaler la pâte. saupoudrer le fond du moule à tarte de sucre, parsemer de petits morceaux de beurre puis disposer les quartiers de poires.

3. 3

   etaler la pâte sur les poires, rentrer la pâte tout autour du moule. pratiquer une petite cheminée au milieu de la tarte.

4. 4

   faire cuire au four à thermostat 9, 15 mn puis ramener à thermostat 6 pendant 25mn.

5. 5

   sortir la tarte et la retourner sur un plat le service.