tarte pomme framboise rhubarbe

• 3 pommes
• 25 g de beurre
• 230 g de sucre en poudre
• 1 cuillère de farine (facultatif)
• 1 pâte sablée
• 400 g de rhubarbe
• 300 g de framboises
• 1 oeuf

Préparation

1. 1

   1h00 avant la préparation de la tarte, couper en morceaux la rhubarbe. faire blanchir les morceaux 5 minutes dans l'eau bouillante puis les réserver dans 200 g de sucre en poudre.

2. 2

   préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).

3. 3

   couper les pommes en quartiers. saisir ces quartiers de pommes dans le beurre. une fois cuites, les sucrer (30 g de sucre) et réserver.

4. 4

   disposer la pâte sablée dans un moule à tarte et la précuire au four durant 10 minutes.

5. 5

   pendant ce temps, préparer un coulis de framboise. le lier avec un oeuf. ajouter 1 cuillère à soupe de sucre (et éventuellement 1 cuillère à soupe de farine pour lier l'ensemble).

6. 6

   ajouter sur la pâte à tarte suite le coulis, les pommes et la rhubarbe.

7. 7

   faire cuire au four chaud pendant 35 minutes.