tarte poireaux-gongorzola

• 1 pâte brisée ou feuilletée
• 5 poireaux (suivant la taille)
• sel
• poivre
• muscade (ou autre suivant le goût)
• 2 oeufs (entiers)
• 150 g de gorgonzola
• 2 grosse c.à.s de crème fraîche épaisse

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).

2. 2

   étaler la pâte dans un moule et la piquer avec une fourchette. la cuire 10 min à sec.

3. 3

   nettoyer les poireaux, les couper en morceaux d'environ 1 à 2 cm, les laver, puis les cuire 10 min à la vapeur.

4. 4

   pendant la cuisson des poireaux, préparer la sauce liante de la tarte :

5. 5

   battre les œufs en omelette, ajouter du sel (très faible quantité, la gorgonzola étant un fromage déjà très salé), du poivre, des épices (muscade ou autre) et la crème fraîche.

6. 6

   sortir la pâte du four une fois les 10 min de cuisson écoulées.

7. 7

   étaler les poireaux sur la pâte puis la sauce liante.

8. 8

   couvrir très généreusement avec la gorgonzola.

9. 9

   enfourner environ 30 min à 180°c.